Die Zutaten (für zwei Personen)
- Ganz viele Basilikum-Blätter (um die 150 muss ich aus unserem Basilikum gepflückt haben)
- 1 frische Knoblauchzehe
- 30 g Parmesan
- 1 gut gefüllter Esslöffel Ricotta
- 1 Handvoll Pinienkerne
- 2 Prisen Salz (grob)
- 2 Esslöffel Olivenöl
Die Zubereitung
- Die Basilikum-Blätter waschen und sorgfältig mit einem Tuch abtrocknen. Das hat bei mir am längsten gedauert.
- In einer Pfanne ohne Fett, die Pinienkerne braun rösten und beiseite stellen.
- Den Parmesan reiben.
- In einem hohen Becher, alle Zutaten zusammen mit dem Stabmixer pürieren.
Nährwertangaben
| pro Portion | fürs Rezept | |
| Energie (kcal) | 265 | 530 |
| Eiweiß (g) | 9,3 | 18,5 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,2 | 8,4 |
| davon Zucker (g) | 1,8 | 3,5 |
| Fett (g) | 23,2 | 46,4 |
| Ballaststoffe (g) | 0,6 | 1,1 |
Dieser Beitrag ist ursprünglich auf Meckereien & Co. erschienen.
